Nguyên liệu cho 4-6 người ăn: - Thịt thái thành các miếng vuông vừaăn. - Thái nấm thành các miếng vừa ăn. Thông thường thì nấm rơm là ổn, còn nếu bạn tìm hoặc mua được nấm porcini hoặc chanterelle thì mónăn sẽ rấttuyệt. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm mộcc nhĩ, ăn cũng hay mà lại tốt để phòng và trị bệnh máu mỡ. Khi làm nước hàng, nếu sợ nhanh cháy quá bạn có thể cho đường và thêm một chút nước từ lúc nồi còn chưa nóngrồi đảo từ từ cho đến khichuyển màu cánh gián. - Đảo thêm một lúc, nêm vừa mắm muối rồi cho nước xăm xắp, nấu sôi, hớt bọt, nếm nêm lại một lần nữarồivặn nhỏ lửa,đun liu riu trong vòng45 phút đến một tiếng rưỡi. Muốn thịt mềm, nhừ,bạn có thể đun lâu hơn. - Khi thấy nước trong nồi cạn sánh, thịt thấm mềm, nấm giòn và đậm đà thì bạn tắt lửa.
- Hạt tiêu giã dập.
- Giã tỏi, thái ớt.
- Trộn đềuhạt tiêu, tỏi, ớt với thịt, thêm xì dầu, gia vị vàđể mộtlúc cho thấm.
Mùa hè ăn rau luộc, nước canhdầm sấu với thịt kho tàu thì thật làđưa cơm. Thông thường, thịt hay được kho với trứng luộc, nhưng lần này, bạn hãythử kho với nấm nhé! Nấm là nguyên liệu rất giàu chất vi lượng, được biết đến với tác dụng tăng sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ tim mạch, chống lão hoá. Nấm khi kho lâu, ra nước, săn lại, ăn sẽ giòn và đậm đà hơn.
- Đun nồi thật nóng rồi cho đường vào, đảo nhanh tayvì đường rất dễ bị cháy. Khi thấykhói bốc lên và nước hàng chuyển màu cánh gián sậm thì bỏ thịt vào đảo. Nếu bạn thấyphần nguyên liệubị khô quá thì cho một chút nước, đảo chođến khithịt ra nước, săn lại thì chonấm vào đảo cùng.
- Múc thịt, nấmra đĩa và ăn chung với cơm nóng, rau luộc, dưa chua hoặc là ăn với xôi.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo AFamily
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
